? ? ? ?夏天“海鮮、燒烤、啤酒”是標配，但是目前有部分燒烤攤點還在使用碳烤或者高耗能、高排放爐具，這是大氣環(huán)境治理的一大障礙。雖然相關(guān)衛(wèi)生部門在展開高密度的排查監(jiān)管，但是商販“躲貓貓”不在少數(shù)，油煙凈化設(shè)備使用仍是老大難。

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? ? ? ? 晚上十一點，三門路國權(quán)北路路口的夜排檔門庭若市，兩側(cè)上街沿擺開了三、四十張桌子，占據(jù)了整個廣場。燒烤攤和小炒店油煙繚繞，氣味嗆鼻。而食客們卻樂在其中。

　　

　　其實，就在十多天前，城管執(zhí)法人員剛剛來這里整治過。當時，占道經(jīng)營的桌椅被全部收繳，附近居民無不拍手稱快。

　　

　　誰料一個多星期后，大排檔又卷土重來。歸根到底，就是因為市場有需求；而這樣違法經(jīng)營的后果，頂多也就是被沒收桌椅并處罰款。那么有沒有可能變堵為疏，把流動夜排檔納入監(jiān)管呢？今年6月，川沙新鎮(zhèn)就在妙境路上開出了5千平米的夜市。記者在現(xiàn)場看到，40多家排檔一字排開，各類小炒、燒烤一應(yīng)俱全。與別處大排檔不同的是，這里每個攤位看上去都清清爽爽，不見油煙。

　　

　　其實，妙境路新德路附近本來也有美食一條街，當時也存在無序設(shè)攤、油煙擾民、跨門經(jīng)營的頑癥。為了滿足市場需求，并提升市容衛(wèi)生管理水平，當?shù)卣疀Q定設(shè)立正規(guī)的川沙夜市，其中1/3攤位向有正規(guī)資質(zhì)的特色餐飲店公開招標；1/3鋪位預(yù)留給今后的全國美食展；剩余1/3向川沙地區(qū)原來存在的流動夜排檔開放，對這些攤位，采取每月考核、末位淘汰的辦法，來提升其經(jīng)營標準。而從游擊隊轉(zhuǎn)為正規(guī)軍，不少攤主都十分樂意。

　　

　　川沙夜市的所有入駐商戶，都由專業(yè)公司統(tǒng)一管理，平時做生意也有一系列規(guī)范要求。比如，每個攤位排氣管道必須統(tǒng)一設(shè)計，安裝油煙凈化器，過濾油煙。餐具統(tǒng)一消毒，從業(yè)人員統(tǒng)一辦證。垃圾由專人回收。每戶還必須在顯眼位置張貼食品安全承諾書。

　　

　　漸漸的，正規(guī)夜市人氣火爆，而妙境路一帶的流動攤販自然消失，干凈整潔的街道又回來了。專家指出，這樣的集中疏導(dǎo)方式，值得借鑒。

　　

　　夜排檔之所以會存在，主要是因為市場有需求。一味的堵，往往會讓監(jiān)管執(zhí)法淪為貓捉老鼠的游戲，而聽之任之，又會讓那些投入更多成本，老老實實做生意的合法經(jīng)營戶，感到不公平。究竟該如何兩全？川沙夜市的做法，給了我們不少啟示。在特定地點、時段，引導(dǎo)流動攤販集中化、規(guī)范化經(jīng)營，這樣既能滿足市場需求，也確保了合法經(jīng)營戶的利益；其次通過統(tǒng)一管理和末位淘汰機制，引導(dǎo)攤販提升經(jīng)營水平，并一手解決食品安全和擾民問題。期待這樣的創(chuàng)新，能在更多地方出現(xiàn)。