油煙凈化的緊迫性

? ? ? ? 油煙氣體內含有很多元素的有害物質，如：鉛、鋅、硫、酸霧、笨等，直接污染空氣環境，影響人們的身體健康，所以治理油煙氣體，提高環境質量，保護人們的身心健康已刻不容緩。

我國油煙污染現狀

? ? ? ? 餐飲業產生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠，其液體、固態顆粒的大小一般在10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹調時，動植物油發生化學反應生成的一系列揮發性、半揮發性化學物質，。油溫在150℃以上時會有辛辣味的丙烯醛類物質溢出，刺激呼吸系統，使人咽干、眼澀、鼻氧和分泌物增多。油溫越高產生的化學物質越復雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。近幾年不少開在居民社區內的餐館由于距離居民住宅較近，又沒有安裝必要的排煙凈化設備，是排放出的油煙和產生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由于產生的投訴和糾紛不斷上升。同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。炒菜油煙不僅影響空氣質量，還能致癌。減少油煙排放對生活環境和人體造成的污染和危害已經成為不容忽視的課題。